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高檔粵菜代表「晶華軒」主廚鄔海明：「做菜之前，先學做人。」

近來，高檔粵菜在台灣進入戰國時期，各大餐廳重金挖角港籍名廚來台坐鎮，各個都是餐廳的門面與明星，晶華酒店「晶華軒」港籍中餐廚藝總監鄔海明是新世代粵廚代表之一。擁有30年粵菜資歷的他說，「做菜之前，先學做人」，料理是廚師人格的延伸，他是一位拿菜刀的紳士。

江振誠： 「台灣味」是一個不斷在加減乘除的公式

江振誠說得好，台灣味不只是阿嬤或媽媽的味道，是一個不斷變遷的味覺記憶。我們要問的是：屬於我的台灣味是什麼？下一代的台灣味又會是什麼？

粵菜餐桌的頂尖對決，蔡珠兒×林國邦×蘇權暉三方對談

粵菜是台灣中菜之巔。半世紀以來，港廚移民在台寫下高檔粵菜的輝煌史。《VERSE》邀集三位粵菜高手：飲食作家蔡珠兒、米其林一星「雅閣」主廚張國邦、新北第一粵菜「望月樓」主廚蘇權暉，對談粵菜在台灣的演進。

泰菜天王阿明師╳天后阿桐師：別只知道「月亮蝦餅」，酸、辣、香草才是泰國菜的魔法

泰國菜是中南半島飲食文化的熔爐，伴隨移民足跡與全球化腳步飄洋來台後，融匯出既泰又華，並結合台灣的獨特料理。《VERSE》訪問台灣泰菜天王阿明師與天后阿桐師，為我們揭曉月亮蝦餅的身世之謎，並釐清泰菜在台灣的流變。

法國菜的華麗季節：台中鹽之華冬季套餐反璞歸真，創造清新下的奢華風味

深耕台中多年的鹽之華法式餐廳（Fleur de Sel）12月以「冬季，展現法國菜最華麗的季節」為概念，把屬於冬季的醇厚風味，以發酵技法帶出食材清新，讓料理視覺回歸自然乾淨，凸顯本質的奢華風味。

淡水頂級日料「閤豐割烹」：跨產業職人手藝打造嶄新盛宴

長年經營台日現流魚貨貿易的「閤豐本舖」，近日在淡水捷運站商圈開設全新割烹品牌「閤豐割烹」，品牌主理人蔡志杰以累績二十餘年的海鮮職人經驗，端出獨樹一格的松葉蟹、3L干貝、極黑和牛等料理，吃得到新鮮嚴選食材以及講究的時令旬味。

HOLA攜手TIN TIN STUDIO以「植、光」演繹春夏新品，4種生活風格一次體驗

HOLA與TIN TIN STUDIO策展事務所合作舉辦《82生活主張特展》，於3月17日至3月19日三天限定展出。HOLA春夏新品「植居拾光」貫串全場，透過立體互動方式及系列感官體驗，帶領民眾打開對家的想像，挖掘靈感，體驗藝術與居家空間的完美融合。

東北角新地標凱渡廣場酒店，房間眺望龜山島、江振誠操刀饗宴

歷時五年籌建、耗資30億，坐落於宜蘭頭城烏石港的「THE ARCHIPELAGO凱渡廣場酒店」即日起開放部份營運。酒店以郵輪為靈感，入住可享受全方位假期，品嚐台灣名廚江振誠操刀設計的餐點，海景房更可在房間眺望龜山島、看絕美日出。

徐佑德專欄：2022十大必看英美劇

又到了一年之始的回顧時刻，本篇將回顧筆者去年心中最愛的英美劇，本次推薦片單基本上還是以新劇為主，而且皆附上台灣合法串流觀看管道，從推理刑偵、奇幻、喜劇、動作與犯罪通通都有，足以讓你免除選擇困難，在人生的道路上遇到追劇荒了嗎？看這篇就對了。

原來一齣戲可以如此自由地觀賞——《華燈初上》沉浸式劇場策展人梁浩軒×導演吳定謙

去年（2022）底開演的《華燈初上》沉浸式劇場，是台灣少見的大型沉浸式體驗劇目，由「INCEPTION啟藝」策展人梁浩軒及劇場導演吳定謙聯手打造。當台劇、策展和劇場三個領域的思維相遇，會碰撞出怎樣新鮮的火花？又為台灣沉浸式劇場的未來實驗出怎樣的嶄新方向？

香奈兒限時概念店台中登場，探索2023春夏的優雅與美式風情

CHANEL於 2023 年 1 月 10 日，於位處台中七期精華區的 Top City 台中大遠百開設限時概念精品店。佔地逾 330 平方公尺的開闊空間位在百貨 2 樓，離香奈兒精品店原櫃點僅幾步之遙，原店將於改裝升級後重新揭幕。

新年如何放慢步調？攝影師KRIS KANG：《日日是好日》X 《紅房子》X 《日本人夫婦の台湾生活》

平時匆忙工作，生活總是庸庸碌碌的，沒有辦法放慢，錯過許多感受周遭的機會。攝影師KRIS KANG推薦適合春節的三部作品，從電影、書籍到YouTube頻道，都有著悠緩的步調，讓人在這個假期裡，重新調整生活的速率。