專文

【VERSE VOL. 12】選擇蔬食，選擇一種生活

吃蔬食不只是每一餐、甚至是生活態度的新選擇，這個選擇也許會對世界產生一點點影響。你不用是純素主義者，而可以是一個彈性蔬食主義者（flexitarian）。

觀點

允晨文化40年：以出版留下時代的紀錄

成立於1982年的允晨文化，在2022年邁入40年。從早年開創譯介人文社科、經典文學的書系，到出版多部重量級政治、思想、學術人物回憶錄，以及中國流亡與異議作家書籍，40年來，允晨始終深耕人文領域。在允晨任職超過三十年的發行人廖志峰表示：「下一個40年，允晨會繼續發掘有意義的好書，人生的時間有限，但這些書的生命一定會超過我的生命。」

商業

「茶之魔手」來台北了！深度解密手搖飲南霸天的品牌學

最近超級紅、從府城台南起家、在全台擁有520間門市的「茶之魔手」，在2024年3月正式插旗台北，於慶城街打造首間台北分店。

人物 文學

美國國家書卷獎首位台裔作家：游朝凱如何用「劇本式小說」回應美國矛盾？

「台北國際書展」期間，《內景唐人街》作家游朝凱特別於美國西岸時間晚間接受現場連線，與台灣書迷跨洋會面。這場由新經典文化出版社所主辦的線上讀者見面會，邀請《VERSE》發行人暨總編張鐵志主持與提問，與我們剖析他在2020年獲得「美國國家書卷獎」（National Book Award）最佳小說獎殊榮之作——《內景唐人街》的幕後故事。

聲音

EP60｜嚴心鏞：以多元品牌擴展蔬食的可能性

「為了培育年輕人，善菓餐飲集團選擇朝向多元品牌發展。」集團創辦人暨總經理嚴心鏞，目前旗下共有8個蔬食品牌，在台灣超過10間店面；不以獲利為企業唯一考量，而是以多元視角拓展蔬食的可能性。嚴心鏞認為，蔬食並非嚴肅的選擇，而是嘗試不同生活的開始。本集，嚴心鏞將分享創業背後的願景，以及多品牌經營的心法。

人物

有植物、自然光和貓的地方，讓我安心：插畫家卓霈欣

《VERSE》第11期封面邀請2021年榮獲波隆那SM國際插畫家大獎的台灣插畫家卓霈欣描繪她理想中的圖書館。「植物、自然光和貓，任何有這三者的地方都能讓我很安心地窩上一整天。」即使現在已經鮮少踏入圖書館，但她仍難忘懷在繪本區留下的回憶，「因為讀者通常是孩子，閱讀時常常會有驚喜，有創意的塗鴉、粗心的汙漬，甚至是撕摺的痕跡，每每掀開一頁，心情便會隨著被加工過的頁面起伏。」

Promotion 飲食

金酒70 經久彌新，我有金門高粱酒，你有故事嗎？

說起金門高粱酒，總令人聯想起父執輩的豪邁，逢年過節或是歡暢的宴席，幾瓶白酒，佐以豐盛的台菜，無論是熱炒海鮮或蒜泥白肉，都能為甘淨醇厚的高粱酒襯托出層次分明的口感。

地方

太平山城藝棧：古老山城如何透過老照片與藝術重新復甦？

隨著港務轉型、就業機會減少，太平山城因人口大量外移而失去生機。2021年中，基隆市政府與臺灣藝術大學合作成立「太平山城藝棧」團隊，期待透過藝術，為老社區注入新能量。

地方

太平青鳥：一個山城的書店，與一個基隆的新起點

透過與建築師黃惠美、太平青鳥主理人蔡瑞珊與張鐵志、書店副店長胡維銘、景觀設計師吳書原——這五位太平青鳥靈魂人物的採訪，重新梳理這座山城書店的全貌與精神。

文化

不希望這個世界沒有書店，所以「一間書店」誕生了

要在這場瘟疫蔓延時開店實屬不易，倘若開的是書店則更加艱辛，然而「一間書店」就這麼誕生在當前疫情高峰下，主理人威利愛書成痴，他深知一個供給人們閱讀的第三空間有多麽重要。

人物 文化

從台灣ê店到讀派書店：繼續賣書，是因為台灣還沒成功

今年2月，台灣第一間本土文化專門書店「台灣ê店」，宣布離開深耕30年的台灣大學溫羅汀街區，文化界皆憂心忡忡它未來將要往哪裡去。不久後，獨立書店「左轉有書」找上台灣ê店的老闆吳成三合作經營新書店「讀派」（Tho̍k-phài），繼續以書店模式推廣本土文化。已經80歲的吳成三還不願退休，因為自己對於台灣未來的想像，還未實踐。

文化

飛地書店：香港社群的存續地，文化能量的新生場

2022年春天，飛地書店登陸繁華西門町中一條格外安靜的巷弄。這裡由曾任《端傳媒》總編輯、區塊鏈社群平台《Matters》創辦人的張潔平和一群朋友一起成立，以一間書店的姿態，向世界持續輸送香港的文化能量，為港人創造與台灣連結的入口，更邀請所有人探向關於未來的可能。

文學

那些寫不進報導、塞不進正文的「文學」——房慧真《草莓與灰燼》

讀《草莓與灰燼》，是與房慧真安靜對望，看著她的眼睛，並從瞳孔看見裡頭映射的世界。薄短精悍一冊隨筆，她寫家族、生活、旅行與歷史傷痕。

影劇 觀點

怪獸與鄧不利多的「困境」：影視「外傳」如何討喜？

《月光騎士》、《怪獸與鄧不利多的秘密》與《魔比斯》等作品，都帶有「外傳」特質，然而這幾部影視作品面市後，評價跟市場反應卻似乎都不如預期，到底外傳是不是門好生意？

行旅

旅遊作家李郁淳的3個「後疫情旅遊」提案

旅遊作家兼「漂鳥旅行誌」版主李郁淳，在世界各國旅行解禁在即的此刻，回歸「本業」、訂好機票，並為我們的「後疫情旅遊提案」提出三個大方向。

行旅

準備把這幾年錯過的日本之旅補回來

我們終究是想念那春賞櫻、夏煙火、秋美食、冬泡湯的四季絕景之旅。如今，台日旅遊航線上，終於開啟一道曙光，除了定番的風物詩行程外，這些年我們究竟錯過了哪些日本的新體驗？

聲音

EP59｜陳琬婷：從蔬食出發的料理人生

「疫情過後，不只是飲食，大家對事物的接受度有更多彈性空間。」陳琬婷（Wendy Chen），身兼廚師作家、植物性餐飲研發顧問，2013年創辦「JAUNE PASTEL鵝黃色甜點廚房」，2018年出版蔬食食譜《原味，每一天》。由設計和電影專業出身的陳琬婷，從蔬食料理的專業廚師，再到廚師作家的身分，她的料理也和她一樣，擁有多元的可能性。本集，陳琬婷將分享從廚師到廚師作家的轉變，以及蔬食料理的永續飲食理念。

Promotion

From Here To There：Rollo 臺灣 X 以色列合作線上藝術創作交流展演

Rollo是一項因疫情而生的線上藝術創作交流計畫。邀請不同國家、不同領域的藝術家在限時24小時內以創作接力。

人物 音樂

黃明志：這個時代的鬼，來自網路社群

來自馬來西亞、在整個華人世界都有很高知名度的歌手黃明志爭議不少，地下音樂覺得他太主流，主流市場說他是網紅。他孤獨、他寂寞、他很「玻璃心」。他的創作有各種樣貌，不屬於任何一方，也不屬於任何形式，如魅影般唱出自身所處的時代，也鏡射觀者的現實與意識形態。你，認識他嗎？

CHANEL：為女性而生的燦光——《1932》頂級珠寶系列

一道漆黑的長廊，一張源自1932年的黑白印刷邀請卡，成了開啟時空、星際的穿越入口。90年前，香奈兒《Bijoux de Diamants》的璀璨，逐一重現。

觀點

湯舒雯專欄：講電話

剛到美國時，最害怕的事情是講電話。面對面時聽得懂的單字，一進入聽筒，不知怎地就像去到了異國中的更異國。

音樂

陳惠婷專欄：關於夏日的一點雜談

盛夏，在日復一日低調生活的疫情時節中，發現我今年一口西瓜都還沒吃到，是忘記了？還是害怕想起來？但更多的也許只是因為在世界疫情的席捲之下，安處相對平穩島國一隅的我，暫時單純地失去了季節感而已吧。

商業 觀點

劉奕成專欄：你想住哪裡？想過什麼樣的生活？

「你想住哪裡？」乍聽之下，會以為這是求婚的告白，或是房地產的廣告。實際上，這的確是最近很多人在問的問題。問自己，也問身邊的人。想住哪裡？其實就是在問：想過什麼樣的生活？

六個舒緩緊張與腰背痠痛的睡前瑜伽

在日常壓力高張度的生活中，瑜伽會是一種生命中的美好陪伴，重新親近自己的身體，也消化了日常壞情緒。經營人氣YouTube頻道「凱蒂瑜珈Flow With Katie」的Katie老師，帶你透過一整組「流動瑜伽」深度延展身體，緩解鎮日緊張的肌肉與心理焦慮，讓你帶著滿滿睡意安然入眠。