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一方巧克力包裹台灣風味：專訪畬室主廚鄭畬軒

單品巧克力是將自然原始、毫不保留的風味展現出來，那夾心巧克力則富有文藝復興的人文美感。製作夾心巧克力，就像是一種昇華後的再創作過程。

畬室8週年：首見「純白」黑森林蛋糕，下一步攜手嘖嘖募資

台灣精品巧克力品牌「YU CHOCOLATIER畬室法式巧克力甜點創作」適逢八週年慶，首波釋出睽違四年的全新甜點創作黑森林蛋糕「踏雪歸林」，以巧克力甜點的純粹本質感動味蕾；後續也將與嘖嘖募資平台合作，推出全新概念巧克力冰品。

這裡是浪漫原產地：開箱畬室創辦人鄭畬軒的巧克力室

台灣最會做巧克力的男人鄭畬軒，自青澀的19歲開始，他為了追女孩而第一次挽起袖子自學，一路負笈至巴黎進修，直至在世界賽事奪獎不斷，讓台灣巧克力走入國際視野。如今，16年巧克力之路的苦與甜，都被鄭畬軒濃縮進「畬室法式巧克力甜點創作」的摩登店面。我們探進讓這一...

「京盛宇」手沖冰鎮台灣茶，用慢哲學喚起味蕾上的青春

京盛宇透過創新的體驗與視覺設計，希冀拉近與年輕人的距離，並提醒大眾慢下生活腳步，讓台灣茶重新回到在地的日常。

「東區」沒落了嗎？美食家 Liz 高琹雯的台北吃食地圖

從小在台北東區長大的美食家Liz 高琹雯，分享自身經驗及吃食提案，告訴你：東區並未真正沒落，而且依舊不平凡。

翻轉巧克力的品味哲學：TERRA土然創辦人楊豐旭談巧克力與風土

「TERRA土然」巧克力專賣店是楊豐旭帶來的全新品牌。此回他將Bean to Bar訂定為「土然」核心理念，希望大家更深入探索巧克力與可可豆。

【Flavor 風格美食指南】專訪國際名廚江振誠｜ 當餐飲產業的選擇變得重要——「成為一個＿＿＿的主廚。」

雙手握實放在背後腰間，眼神在廚房排列的大廚檯間巡著，時不時走向賓客座上寒暄，這是江振誠在 RAW 裡的日常。在 2018 年江振誠回台前，在國外待了將近廚師生涯一半的時間，會想回到家鄉根植料理基因、創辦 RAW 的原因，從他看見台灣社會乃至於餐飲產業，在當時缺乏對台...

PEKOE食品雜貨鋪二十年，創辦人葉怡蘭：給台灣人一個愛台味的理由

二十年前，由飲食生活作家葉怡蘭所成立的食品雜貨鋪「PEKOE」，販售來自台灣與世界各地的美味食材和高品質餐具、廚具，成為台灣最早的飲食精品店與品牌。二十年來，PEKOE不只販售商品，更形塑了台灣飲食的理想風景。

美食家養成的必經之路，Liz高琹雯帶路仁愛圓環的精緻餐飲地圖

一位美食家如何養成？文化部「2022走讀臺灣」攜手飲食文化評論人、Taster 美食加創辦人Liz高琹雯，設計精緻餐飲（Fine Dining）文化路線，一嚐法式巧克力、吃懂西班牙伊比利火腿，搭配走讀文本，探索臺灣精緻餐飲的進步軌跡。

Woolloomooloo的咖啡與澳洲生活哲學：在長桌上分享真實與美好

Woolloomooloo最重要的理念就是澳洲人追求的「本質」，對創辦人楊啟鉉來說，咖啡館是展演人生百態的場域。

【VERSE VOL. 16】新台灣之味

《VERSE》創刊號的其中一款封面人物就是一位很特別的主廚，第一年開闢兩個與飲食相關的固定欄目，Creative Dining欄目的深度報導也一直延續至今——畢竟，飲食是我們每日的文化享用與創造，也必然是這個文化媒體要不斷挖掘與述說的故事。

越南你好×黑龍越南法國麵包：牛肉河粉、越南法包，曾幾何時成為我們的日常？

早餐吃一份越南法國麵包、晚上再來碗牛肉河粉，台灣的越南庶民小吃普遍到幾乎讓人忘了它的異國身世。越南移民是東南亞新住民人口之冠，移工、跨國婚姻的族群移動，帶來飲食遷流，他方的滋味如今穿梭在夜市、老街與廟口。