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好嶼HoSu——用1500天詮釋風土，探索台灣Fine Dining的循環實踐

在台灣餐飲業艱難爬升的這些年，有些人選擇了最難的那條路。好嶼HoSu在2025年拿下米其林綠星與一星榮譽，兩位主角李易晏與陳琪蓉，一位是堅持循環料理哲學的主廚，另一位是從田裡走來的侍酒師（新獲米其林年度最佳侍酒師獎）。他們用五年時間證明：風土不是浪漫的修辭，...

跟著Netflix《黑白大廚》吃首爾！黑白湯匙主廚餐廳一次公開：明星主廚崔鉉碩「三醬牛排」、「外送員廚師」八寶獅子頭、呼聲極高「三星」現代美式餐廳⋯⋯你最想吃哪一個？

Netflix最新韓國料理實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》即將迎來精彩結局，節目中白湯匙與黑湯匙廚師們的精彩交手除了在網路上掀起討論，他們端出的料理即便隔著螢幕也讓人垂涎。《VERSE》編輯特別整理了這些廚師各自經營的餐廳以及背後故事，一起來認識他們吧！

全球評 在地吃：反思米其林的跨文化意義

米其林評鑑提升了飲食文化內涵，然而米其林應是評鑑餐飲的最高圭臬嗎？VERSE特於米其林來台三週年舉辦講座，邀請四位重量級評論家探討飲食文化。

台中紅點文旅10週年！10大改裝亮點一次看：攜手藝術家鄒駿昇打造「大人味的玩具店」

曾獲得《米其林指南》推薦的設計旅店紅點文旅以全新樣貌重新開幕，不僅是對過去十年的致敬，也融入了許多創新嘗試，想必會成為喜愛城市探索、品味獨具的旅人們的住宿首選。

越南你好×黑龍越南法國麵包：牛肉河粉、越南法包，曾幾何時成為我們的日常？

早餐吃一份越南法國麵包、晚上再來碗牛肉河粉，台灣的越南庶民小吃普遍到幾乎讓人忘了它的異國身世。越南移民是東南亞新住民人口之冠，移工、跨國婚姻的族群移動，帶來飲食遷流，他方的滋味如今穿梭在夜市、老街與廟口。

米其林三星JL STUDIO主廚林恬耀：海南雞飯代表我的心

2023年米其林新科三星餐廳JL STUDIO，新加坡籍主廚林恬耀（Jimmy Lim）以精巧廚技為家鄉小吃賦予新生，是中台灣最難訂位的餐廳之一。來台近二十年，他見證東南亞滋味在台崛起，但他拒絕稱其為一股「流行」，因他深信，東南亞的魅力在這座島嶼將永不退流行。

米其林雙星台菜餐廳山海樓，以「山海潤餅宴」與台灣地酒打造春日美好家宴

自古以來，春天即有以五辛盤祭祀春神的禮俗，其演變至今成為大家所熟知的「潤餅」——作為閩南飲食文化一部份，潤餅可說是家族中年節團聚的重要禮節之一，並串聯起每個人之間的情誼。不斷致力於傳承臺菜文化的山海樓，今年春季將這份溫暖的家宴情感端上了桌，帶來「山海潤...

江振誠： 「台灣味」是一個不斷在加減乘除的公式

江振誠說得好，台灣味不只是阿嬤或媽媽的味道，是一個不斷變遷的味覺記憶。我們要問的是：屬於我的台灣味是什麼？下一代的台灣味又會是什麼？

粵菜餐桌的頂尖對決，蔡珠兒×林國邦×蘇權暉三方對談

粵菜是台灣中菜之巔。半世紀以來，港廚移民在台寫下高檔粵菜的輝煌史。《VERSE》邀集三位粵菜高手：飲食作家蔡珠兒、米其林一星「雅閣」主廚張國邦、新北第一粵菜「望月樓」主廚蘇權暉，對談粵菜在台灣的演進。

泰菜天王阿明師╳天后阿桐師：別只知道「月亮蝦餅」，酸、辣、香草才是泰國菜的魔法

泰國菜是中南半島飲食文化的熔爐，伴隨移民足跡與全球化腳步飄洋來台後，融匯出既泰又華，並結合台灣的獨特料理。《VERSE》訪問台灣泰菜天王阿明師與天后阿桐師，為我們揭曉月亮蝦餅的身世之謎，並釐清泰菜在台灣的流變。

VIBES Forum：讓雜誌也能現場演出

2023年1月，《VERSE》雜誌創刊了全新雙月刊音樂雜誌《VIBES》，旨在以音樂為核心挖掘當代文化、時尚和生活風格。「VIBES Forum」邀請創刊號內的重要人物，一同針對當代音樂場景進行交流討論，也與讀者有更多的連結，讓樂迷們一同參與這本音樂雜誌的誕生。

當牛排教父攜手舊金山米其林名廚——台灣食材在全新私宅概念店D&C Residence

位於台北大安區靜巷內，曾吸引無數饕客前來朝聖的教父牛排系列餐廳首間店Danny&Company舊址，經過疫情兩年的等待，終於再次敞開大門迎賓，推出全新概念店D&C Residence，由「牛排教父」鄧有癸掌廚，與舊金山知名女主廚Kim Alter跨國合作，開創私人豪華寓所式的全新時尚...