專文

人物

牛排教父鄧有癸：從鐵板燒職人，到引領台灣高端牛排文化的50年傳奇

在台灣說到牛排，鄧有癸會是打進腦中的第一個名字。這位縱橫餐飲界半世紀的大師，帶領教父牛排餐廳連續六年榮獲米其林一星，樹立業界無可撼動的標竿。

人物

用文字說故事：移工作家莉莉的文學獎之路

來自印尼東爪哇的莉莉，懷抱大學夢卻因家境無法實現，最終選擇來台追尋新的人生。從語言不通、文化衝擊到成為移民工文學獎的得主，用文字堅定的寫下移工生活的心路歷程。以跨文化視角講述震撼人心的故事，書寫對孤獨與愛的深刻體會。來台生活12年，她從一位看護員成長為新銳作家，並發現了生活中的無限可能。台灣，成了她夢想綻放的起點與歸宿。

美食

【全家便利商店】必買東南亞零食Top 10：香蕉脆片超涮嘴，宵夜必備印尼炒麵、原來小雞麵不是韓國點心！

全家便利商店打造多元文化飲食，引進東南亞熱門零食，不僅滿足外籍移工需求，更能讓臺灣人認識移工們家鄉的好味道。

Promotion 人物 觀點

房思瑜——誠實面對自己，不被標籤束縛

因姓氏罕見，房思瑜從小被大家喊作「房子」。有人告訴她，小房子長大以後可以變成別墅，但對房思瑜來說，長大後的理想生活不見得是要有車有房，也不一定要變成大別墅，反而是讓自己別被框架拘束，誠實面對內心的需求，盡情地長成自己喜歡的模樣。

建築

建築師劉培森的美術館革命！從「北美館二期擴建」到「台中綠美圖」，重新定義台灣藝術場域

台灣建築師劉培森正改寫美術館的未來。他主導的三大指標性專案－北美館二期擴建、台中綠美圖新建工程、高雄內惟藝術中心，突破傳統美術館框架。劉培森強調：「藝術能量會重塑美術館定位與社會價值。」他提出「建築即藝術載體」理念，將美術館轉型為融合人文、自然與城市發展的多元場域，開創台灣藝術空間新紀元。

地方 行旅

在地人的鹽水精選！走訪歷史空間與新滋味：從酒吧、咖啡館到以環保建材再翻新的潮農會

台南鹽水曾以「一府、二鹿、三艋舺、四月津」的月津港走過一段繁華歲月，如今這座港鎮因為藝術與燈節再度為人所知，鹽水居民擁有與歷史共生的生活記憶，也隨著藝術和歷史場景的翻新為小鎮注入別樣風貌。鹽水的豐富生活透過在地人陳瑩如以書寫與記錄地方、帶領導覽向外界分享，《VERSE》第27期邀請她帶路地道的鹽水風景。

My Town

鹽水：跟著藝術漫步港鎮，體驗與歷史共生的地方生活

鹽水人從悠長的歴史榮光裡一路走來，從繁華港鎮到沒落為安靜小鎮。但近年「月津港風華再現」、月津港燈節、月之美術館等一連串計畫，於藝術燈海帶動的熱鬧景象裡，重拾璀燦的美麗記憶與驕傲，為鹽水帶來蛻變的契機。而回返或移居的新生代注入活水與創新想法，也與壯年世代鹽水人齊力譜寫著嶄新的一頁。

文化

燦爛時光：一間為移工而生的書店，用閱讀串起台灣與東南亞的橋樑

燦爛時光書店不僅是書店，更像是座文化橋樑，是許多東南亞移工與台灣社會交流的平台。

觀點

讓夢想實現的驛站：One-Forty用教育為移工開啟新未來

四十分之一，是東南亞移工在台人口比例，非營利組織「One-Forty」以此為名，提醒自己永遠都要以移工本位思考。他們是全台唯一提供免費多元課程協助移工進修的教育文化協會，創辦人陳凱翔與團隊夥伴們所關心的，不只是移工的現況，這裡所提供的任何資源與協助，都是為了讓移工這段在台打拚的青春旅程，能夠更有價值。

商業 專題

不只是便利商店：「全家」打造移工的第三生活空間

便利商店是台灣人生活中不可或缺的一部分，種種日常所需皆少不了它。對於東南亞移工而言，便利商店更成為在台灣生活中最重要的「第三生活空間」。

旅宿

安縵京都：在禪意森林中，感受京都文化的極致

安縵京都在京都北部鷹峯地區一座巨大的「森之庭」，這裡從食物到空間設計，都讓人深深體會京都與日式文化的深邃。最難得的是，當如今京都已經面對過多觀光客和過度喧嘩的挑戰，唯有在安縵京都，才能真正感受到屬於這座古都該有的詩意與禪意。

時尚

Valentino創意總監出馬構思「北京全新限時概念店」：復古與嬉皮交織的夢幻空間

義大利時尚品牌Valentino今年由新任創意總監Alessandro Michele帶領下重現1970年代美學，復古風格也同樣呈現於Alessandro Michele構思的北京SKP全新限時概念店，讓人彷彿踏入一場復古與嬉皮交織的宴會。

Promotion 醇酒

百年匠心映新春：百富威士忌的東方團圓味

15家知名餐廳主廚們在「百富宴」傾注畢生功力，巧妙運用在地食材，與百富威士忌的蜂蜜及香草香氣相互輝映，創造一個能讓兩者相輔相成的平衡點。這般匠心獨運的巧思，不僅展現了極致工藝，更成就了新年餐桌上最動人的風景。

時尚 永續

永續先鋒UNIQLO：從舊衣回收到綠能轉型的12年台灣實踐

今年是日系服飾品牌UNIQLO成立40周年，UNIQLO的簡約設計、優異材質和價格合理的服裝向來廣為人知。其實，UNIQLO台灣關心永續發展也已落實十多年，從回收衣物，到推動在地減碳並採用再生能源等，他們不斷以各種方式拓展永續實踐，遠遠超越你的想像。

商業

「很高興認識你」：全家移民工文化大使計劃

一個晴朗的早晨，同樂會現場傳來陣陣笑聲和家鄉美食的香氣。來自東南亞的移工朋友們與「全家」員工圍坐在一起，分享著自製的家鄉料理和他們的故事。這場「移工文化大使見面同樂會」，不僅讓大家在美味中打破了文化的界限，更拉近了彼此的距離。這一切都是源自全家便利商店推動多元文化共融的心願。

人物

台越橋樑的溫暖力量：「越南夯台灣」YouTuber 阮秋姮拉近台越生活距離

阮秋姮與先生於2016年創立YouTube節目「Hang TV - 越南夯台灣」，發展至今，累積超過三十二萬訂閱者，成為台灣與越南族群交流的重要橋樑。她透過生活化的內容，展示台越文化的多樣性，並深入探討移工的挑戰，以溫柔的力量打破刻板印象，拉近台灣與越南之間的距離。

人物

印尼文化創作者Erma以短篇小說、影片創作、蠟染藝術開啟異鄉多元身份

Erma，29歲，印尼籍看護，才藝豐富且積極參與印尼文化交流推廣。出版過短篇小說集，熱愛拍片剪輯，經營 YouTube 頻道。在IDN蠟染和生態印花比賽中屢獲佳績，2024年榮獲第一名，並於Riyani Kebaya峇里島影片比賽及青島學園校慶時裝秀比賽中奪冠。

人物

從看護到花束店創業夢：來自爪哇的Dede以手作溫度開創異鄉事業

Dede，從事看護工作，在台灣工作超過十年。熱愛烹飪，尤其擅長台灣家常菜，並在TikTok分享她的料理作品。Dede自學羽毛鐵絲花與飾品製作，夢想回到印尼後能開設花束店工作室，將這份熱愛轉化為事業。

人物 攝影

用富士相機記錄異鄉：印尼公務員之子、青年移工Halim的攝影追夢故事

來自印尼、熱愛攝影的大男孩 Halim 目前在台灣工作快滿三年。閒暇之餘，他很珍惜能與台灣人交流的機會，也參加全家的「移民工文化大使計畫」。只要有空，更喜歡到處探索台灣的景點，一邊旅遊、一邊拍照，同時經營攝影作品社群，用獨特的視角紀錄台灣生活。

攝影

移民工眼中的台灣——One-Forty「移工之聲」攝影獎選集，看見異鄉人的生活風景

自2019年起，One-Forty每年都會舉辦「移工之聲攝影徵件比賽」。透過移民工的攝影鏡頭，從工地的勞動，到日常生活的文化碰撞，以及與當地人的相遇，每一張影像都是移民工眼中獨特的台灣風景。《VERSE》特別從中精選十張作品，這些照片不只記錄了他們在異鄉生活的生活與挑戰，更帶我們重新觀看你我熟悉的這片土地。

飲食

「咖啡島嶼：臺灣精品咖啡展」從產地到杯測，一探臺灣精品咖啡的傳奇

想一窺臺灣精品咖啡的迷人風景？「咖啡島嶼：臺灣精品咖啡展」絕對是今年最後不容錯過的展覽。在VERSE baR & Café，你不只能近距離感受專業咖啡師的杯測魔法，更能透過沉浸式的風味體驗，探索臺灣咖啡獨有的味覺層次——從清新的花果香，到醇厚的堅果韻味，盡是台灣土地的溫度。

行旅

環遊香港100天！跟著香港最強旅遊達人阿金，一窺香港美食、歷史人文新風貌

香港是一座融合東西方文化的國際大都會，從摩天大樓到傳統茶樓，每處皆蘊含豐富歷史人文，香港旅遊達人阿金將帶你深入探索這座城市的精髓，讓你在這片繁華與本土風情交織的城市中，體驗最獨特的香港魅力。

美食

2025東京必吃拉麵店／17間米其林指南必比登推薦，今年新上榜3家訪日必吃！

米其林指南今年公布東京「拉麵類別」2025必比登推薦名單， 17間拉麵店當中，新上榜的3家引起拉麵迷熱烈討論，究竟這3間拉麵店有什麼特色能獲得青睞呢？

飲食

首爾旅遊新景點！韓國首間星巴克酒吧「獎忠Lounge R」，賣咖啡調酒、主打60年代復古風裝潢

各國星巴克特色門市總是充滿在地特色與巧思，月前韓國星巴克開設當地第10間特色門市「獎忠Lounge R」，高質感又復古的氛圍，開幕短短一個月就吸引大量人潮朝聖打卡！