專文

人物

《豐蔬食》作者田定豐：惟有真正認識自己的需要，才能享受自由

以《豐蔬食》一書創造出台灣蔬食餐廳評鑑指標的田定豐，是在二十多年前由葷轉素，並用自己的蔬食旅程啟發更多人，成為推動蔬食生活的意見領袖。

人物 文學

重拾寫作的汽車美容技師姜泰宇：對他人坦承就是對自己坦承

姜泰宇曾以敷米漿為筆名出版網路小說，作品紅極一時，十年前因病轉行投資洗車場，重新學習汽車美容的技術。十多年來勞動的汗水取代書稿上的筆墨，以泡沫與高壓水柱清洗他人愛車，也重新將自己拋光整復，成為更加坦然、自在的模樣。2019年姜泰宇重新提筆，並於隔年出版《洗車人家》，如今持續經營洗車場，同時著手進行新的小說創作。

Promotion 人物 音樂

那些音樂教會我們的事：胡乃元談TC音樂節

2004年小提琴家胡乃元返國創辦TC音樂節、聚集海內外優秀人才，一起為台灣而奏。

聲音

EP62｜ 野菜鹿鹿：一碗素食雞肉飯的魅力

「有些蔬食料理的研發，真的是碰巧和意外。」小野和鹿比經營的「野菜鹿鹿」YouTube頻道，透過拍攝蔬食料理教學影片來推廣蔬食及環保生活。他們堅持「不傷害動物，也能有美味的食物」的理念，將原本只能在葷食品嘗到的美味，展現在無肉料理上，讓它們擁有更多種可能。本集，他們將分享蔬食帶給自身的轉變，以及如何保有不斷創新的實驗精神。

VERSE vol.12「 今天，我想來點蔬食」：勘誤啟事

《VERSE》第 12 期因校正作業疏漏，第 85 頁將禪風茶樓的產品示意圖誤植為養心茶樓產品。特此更正，並向讀者及店家鄭重道歉。

人物 居家

讓60萬人追蹤的家：Rice & Shine如何用愛砌起美好生活

在Rice & Shine以KOL的身分於社群媒體立足，並以此為業撐起一個家的背後，是一份最純粹的心願。

人物 商業 觀點

「貝殼放大」林大涵 ×「孕學林」劉克健：少子化的國家願景工程

全球首間榮獲「WELL最高白金等級」健康健築認證的產後護理之家「孕學林」，不僅提供產前產後的親子照顧服務，也是空間健康的倡議者。我們邀請群眾募資公司「貝殼放大」創辦人林大涵特別與孕學林創辦人劉克健進行對話，感受如何用建築學角度去看待生命的重要性。

Promotion 設計

空間是風格的載體—「叁拾選物」創辦人 ISSA

ISSA，為生活雜貨與設計品收藏家，身兼線上商店「叁拾選物」老闆，從事多年選物工作，如今在住辦合一的家中經營事業，屋內空間除了工作用品，還包含大量藏書、設計傢俱、與各式各樣的收藏品。

觀點

當《捍衛戰士：獨行俠》大賣時，軍事與戰爭片是個好生意嗎？

當影視圈都在追求「大IP時代」的效益時，在商言商，需要投資大場面與大調度的戰爭類型電影還有搞頭嗎？

觀點

睽違36年，《捍衛戰士：獨行俠》是商業娛樂大作，還是新冷戰政治宣示？

由湯姆．克魯斯所主演的《捍衛戰士：獨行俠》不僅叫好又叫座，這齣睽違36年的續集更創下巨星演員從影以來生涯最佳開票紀錄，但你可曾知道，當年拍完第一集後，阿湯哥可是極力想與這部電影劃清界線，甚至直言「這可能會造成第三次世界大戰」？

電影

「稍息！立正！站好！」看台灣軍事電影發展史

《Top Gun》台灣片名譯為《捍衛戰士》，其他華語國家或地區皆翻譯成《壯志凌雲》，然而當國民黨政府還在中國大陸時，確實有部軍事電影叫《壯志凌雲》（1936年）。原以中國東北抵抗日本為背景，囿於蔣政權先反共再抗日的政策下，腳本被審查反覆的修改，最後變成抵抗匪徒侵略的模糊說法。

影劇 文學

定錨台灣文學的座標：《台灣男子葉石濤》

自2011年起，《他們在島嶼寫作》作家系列紀錄片記錄了近20位作家的故事。 與此同時，有許多台籍的重量級作家，默默地在島嶼寫作了一個世紀，尚未完好地被看見。紀錄片《台灣男子葉石濤》於2022年應運而生，由《他們在島嶼寫作》系列之王文興紀錄片《尋找背海的人》的製作團隊拍攝、許卉林執導，並由林靖傑擔任監製，呈現葉石濤風雨飄搖、寫作不輟的一生。

Promotion 飲食

台灣美式餐飲指標與冰王的盛夏陣容：貳樓×蜷尾家聯名禮盒

貳樓餐飲攜手華人冰王蜷尾家打造兩款夢幻聯名禮盒。

Promotion

「島嶼的蔬食新生活​」：MY WAY Together 六月限定場

「MY WAY Together」是由Lexus和《VERSE》聯名PODCAST《MY WAY》推出的實體活動，每季邀請三位來賓，從線上走到線下，展開難得的文化派對！

Promotion 商業

孕學林：用知識坐月子，打造所有母親「第二個娘家」

孩子呱呱墜地後的30天，是大多產後護理之家提供的照護時間；但在孕學林，對母親的照護不只從孕期就開始，更拉長至產後120天，連孩子滿4個月前的育兒知識也全都準備好，宛如母親們「第二個娘家」，成為每個母親的強力後盾。

地方 專題

從飲食文化到「觀光大城」，什麼是基隆的性格？

什麼是基隆的性格？這樣的性格又怎麼形塑出基隆這塊土地的模樣？ 過去總會被定位為海洋文化城市的基隆，時常強調的是不同時期來到這裡的移民文化，以及依著海洋而生成的海鮮文化。然而，當我們以不同的視角重新看待這座由山與海交織而成的城市時，不僅可以更具體地見到像是生態、飲食與觀光文化等面向，是如何在人群於山與海之間互動的過程中逐漸生成今日的模樣，或許也能夠藉由此般視角的認識，更進一步地慢慢理出對於這座城市未來的想像。

聲音

EP61｜彭啟明：為地球氣候走上蔬食之路

「只要我們的口慾多一點轉化，這樣的改變是很大的。」氣象博士彭啟明長年關注全球氣候變遷議題，也注意到吃肉背後二氧化碳與甲烷的排放，對地球暖化帶來深遠的影響。彭啟明認為，選擇蔬食是一種從餐桌上就能解救地球的方法，並且是靠自己力量就能辦到的。本集，彭啟明將分享在國際氣候峰會上看見的全球蔬食趨勢，以及其對環境永續的意義。

人物 長訪談

劉若瑀：要讓自己成為國際，而不是成為可以出國的人

在劇場界活躍將近四十載的劉若瑀，於2021年接下臺北表演藝術中心（以下簡稱北藝中心）董事長一職。從與「優人神鼓」在山林裡排演練功的生活轉身「入世」到熱鬧的士林，打破了許多人對劉若瑀的想像。北藝中心歷經九個寒暑的曲折，漫長而艱辛，2022年3月，終於正式開啟試營運，讓台灣多了一個全新的文化地標與重要藝術機構。在這個特別的時刻，《VERSE》社長張鐵志和劉若瑀董事長進行了一場深刻的長訪談，分享對北藝中心未來的展望，尤其是對青年世代創作者的期許，以及如何讓台灣在十年之後，可以成為世界級的表演藝術重鎮。

音樂

《未來還沒被書寫》推薦序：理想主義年代或音樂史的異響

繼2004年《聲音與憤怒》、2010年《時代的噪音》後，作家aka VERSE 本刊社長張鐵志再度回到他的「老本行」——搖滾樂的文字書寫。最新出版的《未來還沒被書寫：搖滾樂及其所創造的》將許多「還沒被好好說過、但應該被知道的搖滾故事」紀錄成冊，橫跨多方領域的香港作家廖偉棠特別為此書寫推薦序，並回應作家「搖滾樂就是要take risks」的核心精神。

Promotion 設計

室內設計師兼插畫家鄭明輝：以設計力增進使用者與空間中的良性互動

綠綠的身體，戴著鮮紅草莓頭套的「毛毛蟲」，搭配幽默詼諧、貼近人心的文字，在社群媒體上廣受讀者的喜愛；蟲點子創意設計的創辦人暨設計總監鄭明輝，不僅以可愛、色彩鮮明的圖文創作，分享自己對生活的觀察，更從使用者的居住需求出發，以貼近生活的創意思維，為現代人定義居住空間的幸福感。

戲劇

思劇團：從大稻埕到東南亞，「戇膽」陪伴表演藝術

大稻埕內的一棟百年街屋內，藏著一座「思劇場」。它不只是劇場，更是一處激發交流與創作火花的場域，這九年之間與17個不同國家、超過150位藝術家及團隊合作過。將藝文平台從大稻埕拉升到台灣與國際，過程裡，思劇團的兩位靈魂人物——林珣甄與高翊愷，憑的不過是一股「戇膽」（gōng-tánn）精神。

【VERSE VOL. 12】選擇蔬食，選擇一種生活

吃蔬食不只是每一餐、甚至是生活態度的新選擇，這個選擇也許會對世界產生一點點影響。你不用是純素主義者，而可以是一個彈性蔬食主義者（flexitarian）。

觀點

允晨文化40年：以出版留下時代的紀錄

成立於1982年的允晨文化，在2022年邁入40年。從早年開創譯介人文社科、經典文學的書系，到出版多部重量級政治、思想、學術人物回憶錄，以及中國流亡與異議作家書籍，40年來，允晨始終深耕人文領域。在允晨任職超過三十年的發行人廖志峰表示：「下一個40年，允晨會繼續發掘有意義的好書，人生的時間有限，但這些書的生命一定會超過我的生命。」

商業

「茶之魔手」來台北了！深度解密手搖飲南霸天的品牌學

最近超級紅、從府城台南起家、在全台擁有520間門市的「茶之魔手」，在2024年3月正式插旗台北，於慶城街打造首間台北分店。