觀點New Ideas

觀點

台灣酪農的三支生存箭：面對進口乳零關稅，鮮乳坊創辦人龔建嘉的產業突圍之道

在進口乳品零關稅全面上路的2025年，台灣酪農業正面臨新一波挑戰。鮮乳坊創辦人龔建嘉分享他如何看待這場價格壓力背後的產業本質問題：效率、品質與價值，才是台灣乳業能否自立的三支關鍵之箭。

Promotion 觀點

守護台灣淺山棲地，自然環資基金會首次合作7-ELEVEN：用零錢幫助台灣生物創造一個安心的家

人類開發山區，破壞了生態系，讓淺山動物的棲地受到衝擊。長期推動台灣環境信託的自然保育與環境資訊基金會（簡稱自然環資），為保護台灣生物多樣性，跨界攜手 7-ELEVEN 共同關心淺山地區，為生活於這片土地的生物們創造一處安全、健康與自由的場域。

觀點

藝術家姚瑞中《海市蜃樓》第八集：台灣閒置公共設施抽樣踏查

觀點

2025 VERSE春季年會／文化沉浸之旅：從論壇思辨到星空營火，重新定義台灣美學的五感饗宴

一年一度，《VERSE》舉辦融合思想與體驗的春季年會方才落幕，透過論壇對談、飲食體驗與實地踏查，帶領參與者深入探索台灣當代美學與風土文化的多元面向。

永續

從餐盤到商場：芬蘭創新「食教育」模式培養永續飲食與金融素養

芬蘭非營利組織Junior Achievement Finland經營模仿實際城市的「Yrityskylä商城」，透過實體的銀行、咖啡店、超市、電視台及各種市政辦公室，讓6年級～9年級的學生實際學習工作、商業活動、商業組織等經濟知識，培育成良好的公民和消費者，更學習到生產食品的難處，建立永續的飲食觀念。

永續

減碳迷思！「不吃肉、買當地食物」真的夠嗎？解構飲食碳足跡的真相與盲點

食品生產系統約占全球溫室氣體排放3分之1，其中養殖與生產階段對碳排放的影響最大，遠超運輸和包裝等環節。牛肉等動物產品的碳足跡是植物基食品的10至50倍，因此推動低碳飲食、發展永續農法及替代性食品，並提高農畜業的碳捕捉能力，已成為應對氣候變遷的關鍵策略，應多從「生態系如何生產畜產品」的角度出發思考永續飲食轉型。

地方 觀點

繁花盛開：帶你去花蓮

這期的《VERSE》是一封邀請函，一個（不完整的）旅遊指南，也是一段為花蓮寫的詩（「VERSE」的英文原意就是詩歌的一段）。讓我們捧著楊牧的詩集回到他歌頌的花蓮，讓我們帶著這本記錄當下的《VERSE》雜誌去花蓮，重新走進這裡的山海，體驗這裡的文化，認識這裡的人們。

美食 觀點

拉麵熱潮不退燒！揭秘店家如何用「限定」吸金，打造長久魅力

日式拉麵以獨特湯頭和創意變化吸引消費者，透過三大策略塑造品牌價值，並借助台拉祭推動台灣拉麵產業升級與國際接軌。

Promotion 人物 觀點

李佳穎——擁有一個屬於自己的家，在這個家裡創造很多的幸福

從演戲到Youtube的內容創作，李佳穎展現真誠樂於分享，並充滿親和力。無論是職業生涯的挑戰、理財觀念，或是公開談論試管嬰兒療程的經歷，她都不避諱自己的真實狀態。41歲這年，李佳穎如願生下孩子，實現心中理想生活的樣貌——擁有一個完整的家，並且要為家人創造幸福。

觀點

美國FDA宣布禁用食用紅色7號色素！化妝品禁用30多年，食品為何現在才禁止？

美國食品藥物管理署於2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素），雖然實驗證實會使雄性大鼠罹患癌症，但未有研究證明人類也會罹患癌症。目前台灣並無頒布法規明令禁止「食用紅色7號色素」的使用。

永續

台北大稻埕永續百貨開張！「House of Story Wear」集結20個永續品牌，打造台北首家ESG概念選物店

House of Story Wear以全新零售模式，集結國內外的續時尚選品，且融入租賃、修繕服務與二手書交換等多元永續元素，同時結合教育推廣與循環經濟，為台灣永續時尚建立全新的里程碑。

展覽 永續

META Design 攜手台電打造瑞芳永續展：廢棄電力設施化身「雜貨電」與藝術空間

選址於山海交融的瑞芳，META Design全新策劃的藝術展「把自己活成一道光 Live as a light」，結合自然與藝術，以空間為尺度，運用台電的老建築和退役材料，將這些日常卻不易察覺的元素轉化為創作的養分，開展一場新的藝術實驗。

Promotion 人物 觀點

姚淳耀——每天一杯黑咖啡，充實自己，跟珍惜的人度過每一天

從大學主修戲劇開始，姚淳耀便展現出對舞台與表演的熱愛，無論在電視劇、電影，還是行腳節目，他總是全力以赴，也在規律的生活方式中持續為其作品注入深度與厚度。姚淳耀的魅力不僅止於表演，他對每件事情認真以對的態度，以及堅持不懈的學習精神，讓他在演藝圈中走出自己的路，同時也慢慢實現他心中對於理想生活的想像。

永續 醇酒

M1非零酒：用月桃與時光，萃出都蘭風土——台東「非零農場」的永續實踐

在台東都蘭的非零農場裡，每一株植物都是生態系統的參與者。從月桃、荖葉到野薑花，這些原生植物在天然沃土中自然生長，最終萃成了「M1非零酒」，獲得全球烈酒大師賽的銀獎榮譽，見證了這片土地的美好可能。

展覽 永續

永續光環境創意展／台灣青年設計力！9件光影藝術驚豔桃園，以海葵、粉蝶為靈感喚起永續意識

桃園中原文創園區首屆「永續光環境創意展」以「永續、創新、實驗」為核心，成為探索未來生活美學與材料創新的舞台。展期從即日起到3月9日，期間展示獲獎的光藝術裝置和入圍佳作的平面設計圖，傳遞台灣永續材料應用的無限可能，更與場域、環境及觀眾對話，以光藝術傳遞環保意識。更重要的是，桃園這座工業大城，未來將藉由光的設計語彙，為工業區注入美學靈光，重塑城市魅力。

建築 觀點

融古典於當代，以奢華鑄造品質：聯聚建設與ACPV ARCHITECTS 以義式經典建築重塑城市美學

奢華即品質、即永恆。無論時代潮流如何演變，義式經典建築如同精雕慢鑿的藝術品，透過精煉的線條語彙、卓越的工藝美學與完美的細節，凝聚出超越時間的優雅，矢志於守護純粹且雋永的人文精神。聯聚建設攜手寶格麗飯店御用建築事務所 ACPV ARCHITECTS，建造包含住宅與商辦大樓三大建築作品，在台中展現最經典的義式美學。

Promotion 人物 觀點

房思瑜——誠實面對自己，不被標籤束縛

因姓氏罕見，房思瑜從小被大家喊作「房子」。有人告訴她，小房子長大以後可以變成別墅，但對房思瑜來說，長大後的理想生活不見得是要有車有房，也不一定要變成大別墅，反而是讓自己別被框架拘束，誠實面對內心的需求，盡情地長成自己喜歡的模樣。

觀點

讓夢想實現的驛站：One-Forty用教育為移工開啟新未來

四十分之一，是東南亞移工在台人口比例，非營利組織「One-Forty」以此為名，提醒自己永遠都要以移工本位思考。他們是全台唯一提供免費多元課程協助移工進修的教育文化協會，創辦人陳凱翔與團隊夥伴們所關心的，不只是移工的現況，這裡所提供的任何資源與協助，都是為了讓移工這段在台打拚的青春旅程，能夠更有價值。

時尚 永續

永續先鋒UNIQLO：從舊衣回收到綠能轉型的12年台灣實踐

今年是日系服飾品牌UNIQLO成立40周年，UNIQLO的簡約設計、優異材質和價格合理的服裝向來廣為人知。其實，UNIQLO台灣關心永續發展也已落實十多年，從回收衣物，到推動在地減碳並採用再生能源等，他們不斷以各種方式拓展永續實踐，遠遠超越你的想像。

觀點

2024牛津年度單詞出爐！你也曾經體驗過「Brain Rot」嗎？

今（2024）年，英國牛津大學出版社票選「Brain Rot」（腦腐）為年度詞彙，意指一個人的精神或智力狀態惡化，特別是因為過度吸收瑣碎或無挑戰性的內容（現多指網路內容）所引起。你還不多看看更深度有意義的內容！

永續

老年人適合重訓嗎？怪獸訓練創辦人何立安：「原本連走路都吃力的老人，現在可以六角槓硬舉80公斤！」

台灣邁入超高齡化的社會，老年人口該如何保持健康生活？透過運動科學發現，漸進式超負荷的肌力及體能訓練， 或許能逆轉老化帶來的失能危機。透過訓練恢復活動力，重拾長壽而幸福的人生，這是一個正在爆發的新趨勢。

觀點

台中市立美術館館長賴依欣：「台中綠美圖」如何讓藝術與知識交融？

全台首座結合美術館與圖書館的「台中綠美圖」即將於2025年底啟用，這一嶄新的文化地標將打破傳統界限，賦予參觀者無縫連結的空間體驗。台中市立美術館館長賴依欣以「共融和探索」作為啟動場館的核心，致力讓這座文化殿堂成為市民體驗感知與休憩的理想空間。

永續

BBC Earth耗時四年拍攝《亞洲》自然紀錄片，從西藏高原、喜馬拉雅山到台北市，亞洲生態精彩一次看

自然紀實頻道BBC Earth將於11月17日首播紀錄片集《亞洲》，共七集耗時四年製作，探尋生活在亞洲各處的動物生態。

觀點 飲食

【VERSE Table】不只是一場餐會：火山口下的祕境派對

台灣花藝先鋒CNFlower攜手頂尖野炊主廚林擠米及最酷的文化媒體《VERSE》，在夏末的陽明山上策劃了一場獨具匠心的私密活動，包括參觀平常不開放的西恩花園、享用林擠米以火山口和陽明山生態為靈感的餐會，並聆聽植物學家的分享，是一場知識、心靈和味覺的盛宴。