專文

Promotion 飲食

金色三麥，不只是好喝的啤酒餐廳

2020年7月，金色三麥成為台灣第一也是唯一100%通過食安管理系統「HACCP」評鑑的連鎖餐飲品牌。金色三麥執行長葉冠廷說，「分享」是三麥人引以為傲的理念，對食安的自我嚴格要求，正體現了金色三麥心意真摯的待客之道。

地方 文學

當文學成為咖啡因——台灣文學與台灣豆的文庫咖啡本

2020南國漫讀節由屏東縣政府主辦，青鳥文化制作策劃與《VERSE》雜誌協力，以「閱讀」領略土地這本壯闊的大書，從屏東的風、土、人情一起向土地學習。當文學開拓新的想像空間，文學能存在書店、也能以咖啡豆的形式化成理解各種滋味的文章。家鄉的山海是文學，城市裡的街區是文學，當文字也能用喝的，文學成為了你的咖啡因。

Promotion 飲食

對話，法國料理的美味奧義

法國料理很高深？餐酒配搭是學問？過去一直認為法國料理予人高不可攀的印象，師承台中樂沐法國料理名廚陳嵐舒、現執掌台北人氣法國餐廳 MiraWan 的鄭裕錞主廚卻顛覆了這個錯誤認知，他說，法國料理的美味奧義在於「對話」。

文學

No.1 時代通過了它的管道，在大風的一年

時代已來到一個奇異點。文學在嶄新的世界面前，將首先獲得新的形狀，因為它是我們想像世界的途徑。

讓美術館成為文化的大客廳：台北市立美術館館長林平專訪

北美館作為一個以觀眾為主體、容納多元觀點的「大客廳」，兼具日常性及表演性，不但要能面對過去、料理現在、建構未來，同時也讓觀眾在身心靈層面都與藝術充分相處，喚起身體意識，鼓舞人性裡的正向特質。

當代館的精神和台灣一樣——多元發聲：台北當代藝術館館長駱麗真專訪

當代館都是個多元發聲的場域，從普羅大眾到專業菁英，從美術、音樂到政治，都有在這裡發聲的可能。

「不斷在學習，就永遠處在新的狀態，就有可能會創新」台灣當代文化實驗場執行長賴香伶專訪

營運兩年來，我們持續關注藝術、社會、科技，並本於這三個維度投射出相應的平台；正因為高度能動，且許多機制仍在建置當中，我們顯得有點野性、剽悍，總是不斷在實驗，也持續跨域。而這過程中蘊含的無限可能，便是C-LAB獨有的氣質與能量來源。

讓美術館成為城市文化的發電機：高雄市立美術館館長李玉玲專訪

高美館座落在自然園區，臨近的愛河、中都溼地、歷史窯廠等等，是一座尊重自然、生態，且連結土地紋理與城市歷史記憶的美術館。作為孕育城市創意的發電機，我們持續立足在地，連結世界，凝聚情感，並打造屬於「大南方」的經典。

地方

寫在宣一宴南國變奏曲之前——從一個外省家庭餐桌上的菜，到一場融合南臺灣豐美物產的閱讀宴席

40歲以前沒有認真下過廚的PChome董事長詹宏志，在2016年妻子王宣一離世一年後，為了紀念故人改版重出她的散文著作 ，開始認真下廚。 那本書是2003年王宣一為了思念母親，透過回憶年幼時母親張羅飯菜的珍貴身影所記錄的家庭餐桌時光。

重返解憂號火車，坐上移動的書店，向山海閱讀啟程

這班列車也是臺鐵目前行駛中最古老的列車，沒有冷氣，搭乘率不高。根據官方資料顯示：「藍皮普快每天早上從枋寮出發，下午原車從台東返回，枋寮往返台東沿途經過10站，站站都停，每天僅有一班，每班配置三節車廂。據統計，平日約20至100人搭乘，假日有時加掛車廂可達到200人搭乘。」這個藍皮火車原本預定2020年因為火車全面電氣化而消失。2019年首屆南國漫讀節將五節藍皮火車改造成「移動的書店」，邀請五組講者、300名乘客參與這段旅程。讀者手拎著懷舊的臺鐵便當，喝著茶飲，看著窗外的大山與大海，聆聽閱讀聲響，跟隨講者進入縈縈朗聲中宛如夢境的閱讀之旅。

電影

蘇州河：他的電影不撒謊

第一次在大銀幕上看《蘇州河》，是2000年深秋，我不識婁燁也不識周迅，純粹被預告中周迅水中美人魚造型所吸引。當時《花樣年華》上映月餘，對於王家衛千迴百轉以景喻情功力之深記憶猶新，因此對《蘇州河》大量的第一人稱旁白有點感冒，心想戴著金色假髮的周迅和令人暈眩的手持攝影，究竟是在向王家衛的《重慶森林》致意，還是深受希區考克的《迷魂記》（Vertigo）或者法國新浪潮代表性人物楚浮的愛情片啟發呢？

專題

吸貓無罪！貓與奴的古今情緣

在旁人眼裡，貓奴的世界是相當詭譎的——終日卑躬屈膝、卻又甘之如飴。如果你時常覺得身邊貓奴友人行徑莫名，那你一定也無法想像，當歷史上赫赫有名的人物在碰到貓主子們時，會激盪出什麼火花，「貓奴」一詞或許近代才出現，但貓奴一職在世界史上早就多有案例。

專題

是寶寶還是矯情？中國流行只是一種交流交流？

雖說在近代數百個流行語當中，大多數仍以台灣政治及 PTT 鄉民用語為核心，然而也有近三成比例的詞彙，是由中國流行語所構建而成。像是耳熟能詳的「藍瘦香菇」、「寶寶心裡苦但寶寶不說」、「萌萌噠」、「水逆」，或是相對冷僻的「沙發」、「金拱門」、「歪歪」，在在顯示中國網路詞語早在不知不覺中深入我們的語言體系，當年在網路上使用的「流行語」，似乎也隨著時間推移，漸漸成為你我日常生活中的「慣用語」了。

專題

吃一口酸甜的芒果乾，聊聊古今政治成癮的台灣人

印象中打從民主化以來，臺灣總會週期性地會被某種神奇的加工食品所包圍，舉國上下爭相取用，甚至互不相讓。論製造者的面貌，「它」大抵分為藍、綠二大色系，雖說橘、白、黃色的品種相對稀少，然而有時卻會成為壓倒駱駝的最後一根稻草，輕忽不得；論食用的口感，「它」不僅酸中帶苦，不時還會漫出嗆辣的刺鼻感。儘管滋味如此奇特，仍舊有許多民眾甘之如飴，甚至吃好道相報，揪集更多夥伴一同沈迷於「它」的刺激感。營養學和心理學的報告早已雙雙指出，這項食品不宜多食，倘若過分攝取者將會有急火攻心、脾氣暴躁、人際關係破裂等症狀。然而在新聞媒體以及網路社群卻反其道而行，不僅增添了「它」的曝光度，甚至也縮短了我們與「它」的距離，一則則的社會事件也就這樣常伴於左右。

專題

你ＸＸ系喔？——這個社群時代，不存在懷才不遇的人

在網路社群上總有一群隱世的高手，在網友們爭吵不休、討論真相是什麼的時候，他們就像少林掃地僧一樣氣定神閒地浮出水面、信手捻來一篇超長專業文，並霸氣宣告比賽結束，讓你忍不住驚嘆「你 XX 系喔？」高手在民間，總會出頭天。在 PTT 上，精通馬雅古文明的馬雅人 Mayaman、把哆啦 A 夢當論文在寫的哆啦王 ffaarr、對台灣養殖漁業如數家珍的海產王 Firsthand、螃蟹王 Feelar⋯⋯這些人的爆文打破了我們對一般「社群擴散內容」的想像，他們不是因為跟風借勢，也不是因為內容互動有什麼獨到之處，單純是因為他們太專業了。而我們在內心讚嘆的，其實不只是他們的知識和專業，更是因為我們從中發現，在那些看似冷門、不被主流市場關注的領域背後，有人願意因為自己的熱情，堅持鑽研好幾年。

專題

我就爛！一種社群中向死求生的世代共鳴

與其說這種「厭世」文化是消極悲觀的，我反而認為「厭世文化」的意義在於集體治癒與提醒，對這個社會多元價值觀有更多的尊重和體諒。

專題

#網美能否當飯吃？ #台 #日文化中的 #新美顏時代

當手機上的鏡頭首次突破千萬畫素，人們對於拍照姿勢就此從請人拿相機拍攝，到反手高舉手機、仰角來張自拍照，攝影的目的正式自「記錄」轉向「展示自我」的形象養成。與此同時，社群平台的興起，更實踐了普普風藝術家 Andy Warhol 的名言：「未來，每個人都能成名15分鐘。」但 Andy Warhol 始料未及的，是成名前的新生物——「網美」會橫空出世，他們非關男女，擅長以「美麗」的畫面示人，可能是旅遊時冒著生命危險、在懸崖邊拍攝氣勢磅礡的「到此一遊」照；或是上班時間卻能出現在人氣咖啡廳、點杯冠軍咖啡配搶手生土司的「美食打卡」照⋯⋯，這些經過「人氣景點」，都會「手機先吃」，勿忘「美圖修修」後上傳並加上「hashtag」的標準SOP，都讓「網美們」獲得更多社群追蹤者，走向成名之路。

專題

ʕ •ᴥ•ʔ 484 太可愛：網路可愛文化指南

如何能夠把可愛運用在日常語言中？以下跟你分享幾個小撇步，讓你講的可愛，用得更可愛，在網路發文時輕鬆提升個人好感，一起成為討喜的網路世代！

專題

好台，好味——變化中的台味標籤

所謂台味，到底是什麼味？是巷口的滷肉飯陽春麵？是廁所裡的明星花露水？不，它不單單只是「味」，它是一種標籤，代表著認同台灣主體的集體意識和對族群未來的想像。從過去到未來，出生在台灣的我們都自帶這個課題——我們都在追尋著自己的定位，台味就像是自我認同的指南針，隨著時間流轉，有越來越多的人都開始將這個標籤貼在自己的身上。

專題

既平等卻又歧視？台灣性別的平行時空

等等！明明我們還是滿常看到「台女不EY」、「母豬母豬，夜裡哭哭」、「女權自助餐」、「臭甲」或是「肛肛好」這類的言論滿網飛，莫非小小的台灣存在著平行世界？到底是什麼導致「既平等卻又歧視」的狀態同時存在呢？

專題

啊不就好棒棒？酸。民。襲。來

「還不就是靠買讚」、「東南亞就是沒水準」、「啊不就好棒棒」、「一定有收錢」、「下去領 500」⋯⋯也不只是 PTT，只要是平台，就有江湖，Facebook、Twitter、Instagram⋯⋯許多酸民時常會在公眾人物發生醜聞或矛盾時推文開酸，「準備好雞排」、「卡」等看好戲的心態與希望事情愈鬧愈大的推文逐漸湧入，更有好事者會利用網路搜尋的方便性進行「肉搜、查 IP」，並將事主個人資訊公佈，造成事主極大的困擾與痛苦

人物 音樂

林生祥與鍾永豐的生命合奏

交工樂隊初期扣連反水庫，《菊花夜行軍》的農村轉型、《臨暗》的都市遊魂⋯⋯直到《我庄》《圍庄》重新爬梳了家鄉與鄰近地區。

影劇

No.1 在《逃出立法院》之外我們辦了一場活屍婚禮

「影視行銷到底在做什麼？」這是一個過年過節親朋好友時常問到的問題，如何回答確實困擾了我好一陣子。在同事之間，我們都笑稱自己是萬能的雜工，前段荒唐的經歷也是我們包羅萬象的工作之一。

人物 觀點

國際觀點：羅冠聰

在我人生的不同階段，我心中都有個台灣的投射——關於文化，關於生活。直至香港的政治矛盾愈來愈尖銳，更多關於政制、未來的討論，大眾漸漸將視線挪移至已民主化的台灣，寶島漸漸成為香港人心中投射的政治楷模。深紅的中國大陸，半死不活的香港，以及自由蓬勃的台灣，形成了華人社會獨特的政治延線，也讓在夾層的香港人在強烈對比下，意識上愈來愈靠近台灣的公民社會。