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美食Food

你吃過炊仔飯、蛋飯嗎?《一級雲林》創刊號挖掘「斗六」料理身世,復古潮T宣告雲林料理一級棒!

你吃過炊仔飯、蛋飯嗎?《一級雲林》創刊號挖掘「斗六」料理身世,復古潮T宣告雲林料理一級棒!

雲林以農產大縣為人熟知,《一級雲林》由推廣食農教育十年有餘的「三小市集」,與企劃編輯團隊「三川工作室」合力製作,以雲林的特色料理為主題,意在探索這片土地的飲食傳統、地方歷史與家庭記憶。首刊聚焦於雲林縣人口第一位的斗六市。而炊仔飯和蛋飯兩者同為蛋、米、醬組成的料理,擄獲在地人的胃蕾數十年,更有趣的是,這些美食似乎只有在斗六才能找到。

以白居易入菜!饗 A Joy 推出12道秋菜詠唱《秋韻餐詩》:「紅蟳蝦膏煨年糕」、「紅玉棗香小肉圓」、「炊鴨蘋果燉飯」⋯豐富五感的秋季盛宴

以白居易入菜!饗 A Joy 推出12道秋菜詠唱《秋韻餐詩》:「紅蟳蝦膏煨年糕」、「紅玉棗香小肉圓」、「炊鴨蘋果燉飯」⋯豐富五感的秋季盛宴

踏入台北101大樓86樓的饗 A Joy ,一片由地面延伸到天際的環繞式落地窗迎面而來,一盞盞精心設計、如同天上繁星的燈具,從晝時到漸暗的城市天色相互輝映,獲入選為「2024台灣光環境獎」。在這個涼秋,我們一起親嚐12道美味秋菜,經歷充滿詩意的五感巡禮。

跟著Netflix《黑白大廚》吃首爾!黑白湯匙主廚餐廳一次公開:明星主廚崔鉉碩「三醬牛排」、「外送員廚師」八寶獅子頭、呼聲極高「三星」現代美式餐廳⋯⋯你最想吃哪一個?

跟著Netflix《黑白大廚》吃首爾!黑白湯匙主廚餐廳一次公開:明星主廚崔鉉碩「三醬牛排」、「外送員廚師」八寶獅子頭、呼聲極高「三星」現代美式餐廳⋯⋯你最想吃哪一個?

Netflix最新韓國料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》即將迎來精彩結局,節目中白湯匙與黑湯匙廚師們的精彩交手除了在網路上掀起討論,他們端出的料理即便隔著螢幕也讓人垂涎。《VERSE》編輯特別整理了這些廚師各自經營的餐廳以及背後故事,一起來認識他們吧!

馥森八然—— 涵養感官的食藝之道,以「八然哲學」打造舒養五感料理
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馥森八然—— 涵養感官的食藝之道,以「八然哲學」打造舒養五感料理

追尋人生富足儼成普世價值,然而意識之外,你我仍渴求身心平靜,牽引自我向內觀照,一如「弘一法師」所悟得的「八然之道」,捨去執念、擁抱自然並順應節氣採取更趨原型原味的健康飲食種種。而在木柵僻靜的山野之間,真有處遺世獨立、完整實踐此哲思的桃花源「馥森八然」餐廳,帶領來客自多元的感官體驗中領會平衡之道


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