飲食Dining

美食 觀點

拉麵熱潮不退燒！揭秘店家如何用「限定」吸金，打造長久魅力

日式拉麵以獨特湯頭和創意變化吸引消費者，透過三大策略塑造品牌價值，並借助台拉祭推動台灣拉麵產業升級與國際接軌。

飲食

花蓮5家特色咖啡館指南：從老宅改建到部落文化，體驗在地生活風景

從擁有夢幻櫻花庭園的No.7 PANE，到融合阿美族文化的部落皇后藝術咖啡，這些充滿特色的店家不只提供美味的餐飲，更用心將在地文化、藝術與生活美學融入其中，為造訪花蓮的旅人們帶來一場豐富的味覺與心靈饗宴，感受在地獨特的慢活魅力。

飲食

台中首間板前天婦羅專門店登場 ！「龍富天婦羅」嚴選在地食材，炸出口湖烏魚子、水林地瓜、澎湖蚵仔新樣貌

近年在台北掀起頂級天婦羅風潮，大家對於天婦羅印象不再僅止於鋪滿炸物的庶民天丼，如今台中終於迎來第一間板前天婦羅專門店「龍富天婦羅」，由新銳主廚張仁豪Eddie執掌，他以天婦羅為技、台灣食材為根，帶來整套涵蓋前菜、御椀、蒸物、煮物、天丼、甜點，交織著炸物的極致饗宴。

美食

藍瓶咖啡首間有「頂樓露台」門市就在釜山！坐擁270度山海河景，限定紫地瓜巴斯克必嚐

釜山咖啡廳新選擇！藍瓶咖啡在釜山開設當地第一家門市，緊鄰江邊與背有靠山，依山傍水的視野，提供暫時逃離城市紛擾與喧囂的環境。

美食

日本鐵道便當指南：烏賊飯、星鰻蓋飯、章魚飯便當，在火車上享用日本特色滋味

日本的鐵路便當被視為日本獨特文化象徵之一，不僅是火車旅途中解決一餐的美食，更是一種融入當地風味與文化的飲食體驗！

飲食

2025情人節約會推薦！盤點7間台北氣氛餐廳：最新開幕東區餐酒館「UCHI 吾居炭火餐酒」、「Orchid蘭」首度攜手法國侍酒師、「季肴酒 駄介」探索日本新潟美食

還在為情人節餐廳煩惱嗎？VERSE精選了台北7間氣氛餐廳，從最新開幕東區餐酒館，米其林星級主廚現代美式餐廳，到由來自日本新潟主廚操刀的無菜單日料，以佳餚美酒陪伴大家度過浪漫節日。

Promotion 飲食

從家族使命到品牌再造，典華的傳承與創新

典華作為台灣第一個專營宴會的品牌，它不僅僅是一家餐飲機構，一個適合辦理論壇、發表會、婚宴的場所，更是一個為人們編織美好時刻的空間。今年年初，他們更改造空間，提升服務，構築一座創造幸福的烏托邦。

飲食

2025情人節約會首選！蘭餐廳主廚×米其林侍酒師打造限定套餐，玫瑰花前菜、愛心和牛派譜寫浪漫

幾年前接手蘭餐廳的日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）於今年2025西洋情人節，首度與法國侍酒師Yohan Morel推出限定佳餚美酒，陪伴大家度過浪漫佳節，一起來看看！

醇酒

解密台灣「送酒」文化：從父親節、年節到聖誕，品味禮數背後的時代轉變

根據2024年台灣酒類送禮網路討論聲量分析，聲量最高為父親節，其次是中秋節，並以高粱酒和白蘭地為送禮首選。威士忌是過年主要送禮酒款，受各大品牌積極推廣，直至春酒結束。此外，台灣送酒文化受西方影響，越來越多人會在聖誕節送上紅酒。

美食

饗 A Joy 冬季菜單亮點：野生烏魚生魚片新登場！節慶喜紅「麻油雞炊米糕」福氣滿滿、「寶島鴛鴦腸」改編傳統小吃團圓寓意濃

在台北101最高處，「饗 A Joy」正以一系列溫暖的料理與藝術策展，演繹著團圓的意象。冬季限定的每一道豐富滋味，都如同團團的篝火，召喚著人們圍坐在一起，分享生命中最珍貴的時刻。

人物 飲食

林泉的MUME十年：在台灣，我們比想像中走得更遠

近十年，台灣餐飲風景變化急遽，MUME不再只是一家餐廳，反而茁壯成長為MMHG——一個豐富多元的餐飲集團，面對下一個十年，目標是成為亞洲最有影響力的餐飲集團。

美食

夏花餐室：打破印度菜刻板印象，烹出14億人的多元料理史

台灣以愛吃聞名，卻對世界上最偉大的料理國度之一「印度」，如此素昧平生。近期開幕的印度餐廳「夏花餐室」將印度地圖搬上餐桌，以料理為書，打開台灣人對印度菜的視野。

飲食

你吃過巧克力和牛嗎？「旺盛苑和牛燒肉」3.0登場！六週年推出包廂限定套餐、全新菜色

迎來品牌六週年，「旺盛苑和牛燒肉」適逢農曆年前正式搬遷至中山晴光商圈戰區，以高品質日本和牛與全程專人服務的頂級奢華用餐體驗，更同步推出千本壽司、和牛軍艦等包廂限定菜色，致力成為2025聚餐首選！

飲食

咖啡的多重宇宙！台北老屋咖啡沙龍BEMO Salon全新開幕，攜手亞洲50大甜點名廚打造《春日繁花盛宴》咖啡體驗

在這個提倡「清醒好奇」（Sober Curious）的時代，一棟台北市中心的百年日式老屋正悄悄展開新生。BEMO Salon攜手亞洲50大最佳甜點主廚Angela Lai，為城市帶來一場前所未有的味覺藝術展演——《春日繁花盛宴》。

飲食

2025春節必逛「好年味市集」登場！山海樓 ×《黑白大廚》鄭智善主廚揭開序幕，精彩市集四大亮點一次看

由台北捷運公司主辦、有趣餐飲行銷策劃的「好年味市集」第二屆正式登場，除了《黑白大廚》人氣主廚鄭智善攜手台灣米其林餐廳行政主廚蔡瑞郎打造創意年菜秀，本次市集更集結超過60家文創、手作、服飾、美食品牌，一起來看看！

飲食

十平日式料理老闆簡盟殷：「在38歲那年我徹底愛上台南！」移居府城改建老宅，翻身人氣美食地標

簡盟殷首次踏上府城土地，就被深深吸引，多次拜訪旅遊後，萌生移居念頭，並決定收購改建台南在地老宅，發展餐飲事業。

飲食

天冷就是要吃鍋！台北8家新開幕火鍋店：「SHABU ZEN」搶攻高端市場，「しゃぶ信玄」進駐東區

寒冬時節，火鍋成了無論是獨享還是聚會的暖心選擇。2024、2025年台北迎來了許多火鍋生力軍，從高端日式、經典壽喜燒、韓式蒜辣雞湯，到溫體牛火鍋，你是哪一個火鍋派系呢？

美食

王永慶最愛的牛排！台塑生醫跨界餐飲「FB Kitchen」首度公開招待所傳奇名菜——台塑正宗帶骨牛小排

台塑生醫跨界推出全新餐飲品牌「FB Kitchen」，公開王永慶最愛的傳奇料理「台塑正宗帶骨牛小排」，更獻上全台唯一的「台塑牛小排經典牛肉麵」及「牛小排辣味炒飯」等「FB Kitchen」台塑牛小排經典系列。

美食

桃園中壢美食地圖：4間新住民激推「東南亞道地餐廳」——從20年泰式老店到越南網紅主廚的家鄉味

食物是生活與文化的展現，也是能夠承裝珍貴記憶的載體。《VERSE》編輯跟著移工朋友們的腳步，來到桃園和中壢火車站，一探這些對他們來說如家一般的道地餐廳，品嘗新住民老闆匠心復刻的家鄉味。

飲食

樂崎火鍋插旗象山！日式喫茶風格 × 信義店限定雞白湯，開幕送龍蝦⋯5大亮點一次看

身為台灣社區型火鍋霸主，於新莊發跡的「樂崎火鍋」看準台北象山區域的活力，於今（2025）年冬天插旗信義區，不僅融入日式喫茶店氛圍設計，更推出信義店限定的濃厚蒜味雞白湯鍋底，為寒冷的冬天添上一抹溫暖。

美食

一碗麵的文化溫度：米其林主廚林明健「Little Lam Noodle Bar 」插旗春大直，打造精緻亞洲麵食學

米其林星廚林明健（Chef Kin）將兒時暖心記憶，透過全新打造進駐「春大直」的「Little Lam Noodle Bar 」傳遞給每一位客人，匯集港式、日式、星馬、越南等亞洲麵食特色，更以fine dining的標準、法式料理工序的講究，精雕細琢麵體、湯頭、配料及小菜、沾醬，保證打破大眾對於麵吧的想像！

飲食

朝聖北海道式的咖啡「款待」，令紐約時報、Monocle讚嘆的MORIHICO森彥深焙物語

關於品飲咖啡，你是奉行醒腦派的「乾了再說」？還是充滿儀式感、給自己一杯咖啡的時光？這杯攜帶風味、文化、情感與故事的載體，裡頭每一口都可能是一段新旅程的開始，更是體驗不同生活的味蕾介面。來自北海道的森彥 (MORIHICO.)，以獨特深焙風味與空間美學，首次與台灣薰衣草森林集團合作，開設全球首間品牌咖啡店，展開一段從札幌到南投，融合咖啡、文化與靈魂的開拓旅程……

飲食

TAIGA 針葉林：在市場旁的靜謐老屋裡，以細緻蔬食感受慢活日常

文山區蔬食早午餐推薦：站在木柵路三段和保儀路交界處，很難不為TAIGA 針葉林這幢狹長的白色平房吸引，悄然佇立於市場邊，靜謐而無暇。走入其中，木質調且帶點北歐風格的裝潢，散發舒心氛圍，和菜單上的料理一樣，讓人毫無負擔。

飲食

台中燒肉再加一！公益路最新開幕「京燒肉」A5和牛套餐、空間、管家式代烤服務⋯五大亮點一次看

2024年末正式揭開序幕的「京燒肉」強勢進駐台中燒肉一級戰區，店內主打精緻燒肉的和牛套餐與單點肉品和海鮮，以顛覆想像的合理價格和專人代烤的尊榮服務點燃味蕾享受，打造隨時都能犒賞自己的高級燒肉！