飲食Dining

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【雲林美食】御鼎興第三代謝宜澂最愛的無名小吃：西螺無名麵店、西螺米腸蛋、無名麵攤（大胖麵攤）

在雲林生活，工作大多數以一級生產、種植葉菜類為主要樣態，因此起得特別早，早餐便是一天最重要的開始。早期因作為南來北往的要道，我所居住的西螺曾經人聲鼎沸，早餐店林立，雖不大間，但中式、西式、素食⋯⋯每一間都各有特色。這次想在短短篇幅裡，帶著大家走入雲林的美食宇宙。

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【新竹美食】美食哲學家李元璋最愛的無名小吃：無名（姐妹）麵店、魷魚麵店、新源市場麵店

時光流轉，「無以名之」終於化成歲月歷練後的蘊藉自信。是名無名，無名而名。

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【新北美食】YouTuber痛風老饕最愛的無名小吃：無名割包、王記蝦仁羹、大台北豬腸冬粉

我小時候和阿公、阿嬤住在三重，不論是阿嬤早上逛菜市場買的滷豬腳、阿公下午帶回來的點心，還是他們煮的家常菜，都深深影響了我的口味。三重小吃的特色是鹹中帶甜，而且豬油的香氣很強，更重要的是，這裡的店家都很會處理豬肉，一頭豬從頭到尾、不同部位都會被用到淋漓盡致。

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【台北美食】餐飲科技專家蕭至瑋最愛的無名小吃：涼州街無名涼麵、景美紅燒鰻滷肉飯、光頭哥肉串．香腸

大學時，我聽著林強的〈向前走〉從彰化員林來到台北念書。我是一個適應力很強的人，在飲食生活上非但沒有不習慣，反而對於這座融匯四面八方人事物的城市大開眼界。我跟同學組成城市美食探險隊，跑遍全台北的夜市吃東西，嘗試許多家鄉沒有的新味道。

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【基隆美食】「餓童」沈軒毅最愛的無名小吃：許存睿豬灶麵線羹、孝三路無名麵店

基隆什麼最多？雨多、魚也多。日治時期的基隆濱町曾是北台灣最大的漁港，基隆人將捕獲的白肉魚打漿做成魚丸、魚板、甜不辣，或是在地稱為「吉古拉」、「大燒邁」（註）等魚漿製品。就連麵線裡頭放的也不是蚵仔、滷大腸，而是外表裹附一層魚漿的大腸羹。

飲食

馬尼拉最佳義式牛排餐廳Finestra：毋庸置疑的星級滋味

即便《米其林指南》尚未降落在菲律賓，義大利籍星廚Andrea Spagoni仍將高端餐飲的靈魂與高標注入馬尼拉，在位在海灣的義大利牛排館餐館Finestra，獻上無與倫比的義式美饌。

人物 美食

餐飲名人們的祕密私廚：走進「烘焙教母」陸莉莉的家

陸莉莉是台灣烘焙業最知名的隱藏版人物，研究料理超過三十年的她，現為許多冠軍麵包師的風味軍師。本文帶你走進她位於北投的舊居——這裡曾是北投第一間婦產醫院，如今已華麗轉場，成為飲食圈名人的私廚基地。

永續 醇酒

【麥卡倫200周年】一同沉浸華山《雪莉印象風味特展》，從舌尖一站抵達永續蘇格蘭

接續《麥卡倫 雪莉印象風味特展》至1月24日的精彩展期，品牌200周年的慶祝活動也在1月27日同空間舉辦，邀請威士忌愛好者共同書寫嶄新篇章。

美食

【印尼美食】台灣第一家Jamu店！DayDayJamu：讓印尼的味道亮起來

台灣終於出現第一家Jamu店——DayDayJamu，在這裡，你可以找到純正的印尼在地風味飲品。

美食

「AKIN 君尹」林明健：成功經營Fine Dining餐廳的3個秘訣

AKIN開幕已逾半年，菜單走過盛夏酷暑的清新輕盈，與濃口豐潤的大地豐收季節，來到2024年，請他來與我們分享「如何經營一間好餐廳」。

醇酒

喜迎龍年！「圓山總統行館龍年典藏紀念酒」限量發行，以「梅花藻井」設計酒標，特選金牌原桶威士忌風味驚艷

喜迎2024龍年，圓山大飯店推出限定「圓山總統行館龍年典藏紀念酒」，預購日為2024年1月5日至1月7日。

美食

開箱！輕井澤森林晚餐「Yukawatan」，和魂法餐融化旅人舌尖

在星野集團的起家厝輕井澤，體驗一場如詩如畫的夢幻晚宴。位於旗下飯店Hotel Bleston Court內的法式餐廳Yukawatan，以正統的法式美感，詮釋長野縣的在地魅力食材，把地方的體驗端上旅人的舌尖。

飲食

從心出發 名廚Nobu Lee全新餐廳「NOBUO」以當代料理述說半生自傳

廚涯超過20年的國際名廚Nobu Lee經歷自我沉潛與獨白，再一次將自我歸零、從心出發，終於催生全新餐廳「NOBUO」，將烙刻在靈魂深處的三個核心理念「Simplicity、Purity、Honesty」具象化，藉由當代料理呈現大自然四季更迭之美，表達在餐飲領域多年的探索與體悟。

飲食

台北東區寶藏咖啡廳「Overeasy Coffee」 特製早午餐令味蕾神遊美國西岸

座落台北東區的咖啡廳Overeasy Coffee，是不少食客的城市綠洲。創辦人兼主廚Lee將美國加州飲食文化，搬到台北街頭，發想超過10道All Day Brunch，每一道都有說不完的細節與風味層次，被譽為「被早午餐耽誤的咖啡廳」。

飲食

吃膠原蛋白長大的鯛魚！ LOPFAIT樂斐法式餐廳推「膠原真鯛套餐」

日本愛媛縣重磅食材——吃膠原蛋白長大的「膠原鯛」，登陸台灣。此次株式會社愛媛電視台代表愛媛縣來台，攜手擅長詮釋法式料理的LOPFAIT樂斐法式餐廳，主廚鄭裕錞（Chef Josh）以膠原蛋白的循環為題，首度推出一套九道式「愛媛縣膠原真鯛套餐」。

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Restaurant A全新菜單《：在白之外》 仲冬美饌幻化「顏料」繪出千彩萬味

主廚黃以倫（Alain）主持的Restaurant A，自9月開幕迄今天天滿座，即日起正式換季，推出全新仲冬菜單《：在白之外⋯》（：Apart From WHITE）， 以顏色為畫筆、藝術作品為靈感，在全白的餐廳妝點上冬日溫潤色彩。

飲食

【論小吃】4位飲食名家此生最難忘：豆漿燒餅、彰化炕肉飯、米粉湯與肉圓

《VERSE》邀請四位不同領域的飲食名家，談論小吃對他們代表的意義。

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台灣茶奪英法茶葉大獎金牌！ 冉冉茶事茶職人藍大誠首創Tea Dining高端體驗

台中高端茶品牌「冉冉茶事 ZEN ZEN THÉ」，今年在國際上大放異彩。茶職人藍大誠在UKTA英國茶協會「The Leafies 世界茶葉大賽」、法國「AVPA 農產品加值協會」賽事拿下多項獎項，成功將台灣茶推向國際舞台；並限量推出「英法金賞茶禮盒」。

Promotion 醇酒

【VERSE 下酒菜】百威金尊Ｘ麻辣鍋：為什麼又辣又熱讓啤酒變得更好喝？

百威金尊堪稱「啤酒界的香檳」，在桌上閃著淡金色光芒，啤酒泡綿密如雪，相當耀眼，今日VERSE帶你來到老撈麻辣鍋，一探啤酒讓辛辣食物更好吃的秘密。

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國賓中餐廳冬季新品「十味鮮」 正宗川味妝點頂級海鮮霸氣上桌

台灣廚藝歷史最深、接待政商名流最多的「國賓中餐廳」，主廚團隊今年赴北京習藝，冬季新菜全面升級，主廚推薦十道新菜品以「十味鮮」為題，即以十種味型詮釋各式頂級海鮮，道地中式原味霸氣上桌。

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最「賣命」的美食YouTuber——「痛風老饕」讓你重新愛上台灣小吃

YouTube頻道「痛風老饕易胖體質」痛風老饕，分享探詢美食的秘訣與經營頻道的甘苦。

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RAW 2023青森週：江振誠以「洄游・回遊」帶人重遊故地，找回家的味覺共鳴

今年的青森週打破以往以食材、季節、節慶作為主題，而是以「洄游の青森人 回遊の旅人」破題，如序幕般展開「回遊－青森」。

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空軍三重一村「直火1954」，在眷村遇見輕奢法餐

藏身在打卡熱點「三重一村」的透天懷舊建築，以眷村建造的年代1954來命名，由時藝集團行政主廚蔡昀諺與新銳主廚陳柏翰聯手打造。

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池先生新品牌「池記茶餐廳」 一嚐馬來西亞道地燒臘、煮炒美饌

在台馬來西亞人池家瑋於2014年開設池先生Kopitiam馬來西亞傳統料理後，於今年5月於台北再創新品牌「池記茶餐廳」，提供台灣消費者更多大馬傳統飲食與美味。