飲食Dining

美食

五星主廚獻藝！礁溪老爺「小龍曜豐年」年菜，在家就能享受頂級圍爐饗宴

隨著2025小龍年腳步漸近，礁溪老爺酒店再度推出年度矚目盛事「小龍曜豐年」外帶年菜。由榮獲2020年經濟部經典台菜榮譽、擁有30年台菜資歷的盧文祈主廚親自操刀，為饕客們獻上八道精湛手路菜，讓人在家就能品嚐五星級的團圓饗宴。

美食

港味台北／樂天小香港、台北喜來登、玖尹中式餐酒館：3間從平價到星級的地道香港味

年末歲首，台北港式餐飲圈特別熱鬧。樂天小香港剛進駐大巨蛋商圈引發排隊潮，喜來登粵菜和玖尹中式餐酒館也相繼推出尾牙套餐與外帶年菜，展現香港美食在台北的多元面貌。在台北，這些不同層次的香港美食，從街邊茶餐廳到精緻酒店宴席，每一種風味都代表著香港飲食文化的不同面向。讓我們一起探訪這些應景餐廳，品味最道地的港式風味。

美食

魚夫專欄｜從牛肉禁忌到牛排文化：台灣百年飲食演變與西化融合之路

做為西餐／排餐文化形式的重要菜餚，牛排在台灣的發生已超過百年，它不僅代表某種西化過程，也是傳承自日本大正風情時的浪漫念想。

人物 飲食

來自彰化二林的世界冠軍！興波咖啡吳則霖的精品咖啡之路

理性計算每一次沖泡咖啡的變因結果，感性熱情展開對咖啡飲品的無盡想像，加上家鄉二林的獨特飲食記憶，培養出對於味覺的敏銳度，這些乍看截然不同的特質，引領興波咖啡（Simple Kaffa）創辦人吳則霖不斷前行，從最初在假日騎著三輪車擺攤賣咖啡，到成為世界咖啡師冠軍，拿下「世界最佳咖啡館」的頭銜。

美食

彰化員林幸福販賣所：用在地食材打造60款手工冰淇淋，重現農產美味

「幸福販賣所」的老闆洪維駿一生中有許多誤打誤撞，這些機運讓他在世界各地累積不同的工作經歷，也在十多年後將他帶回家鄉扎根，將所有經驗化作為一支傳遞幸福的冰淇淋，呈現他眼裡彰化土地的樣貌。

飲食

從科技業到友善農業：「田野勤學」創辦人用自然農法打造彰化黃豆新地標

「你夢想的生活是什麼樣子呢？」許多人的答案可能是擁有財富或地位，但對於國產大豆品牌「田野勤學」創辦人陳光鏡來說，這些外在可以輕易被計算的條件，都不是他夢想生活中最必要的元素。反倒是與家人在廣闊的鄉間擁有踏實、自由自在地生活，才是真正的幸福。這樣看似簡單的想法，促使他離開高薪的科技業，與太太攜手回鄉，在彰化的土地種下黃豆的種子。

美食

《秋韻》套餐登場！le beaujour芃卓以煙燻秋鰹、炭烤貴妃羊譜寫秋日饗宴

由江丕禮主廚（Pili Chiang）執掌的「le beaujour芃卓」以秋季的溫潤調性為題，推出全新秋季套餐《秋韻 · Autumn Rhythm》，並攜手承POUYUENJ一同譜曲Fine Dining與茶的樂章。另外也同步推出全日單點A La Carte菜單，以「隨心享受精緻日常」來傳達精緻餐飲的料理精神，提供客人選擇料理的隨性自在。

美食

從甜點到調酒，TERRA土然聯手5大名店：珠寶盒、EMBERS、unDer lab⋯顛覆你對巧克力泡芙的想像！

全台最具代表性的 Bean to bar 品牌 TERRA 土然巧克力專門店，2024年秋冬再度推動巧克力跨界創意，攜手五大優質品牌——珠寶盒法式點心坊boîte à bijoux、EMBERS、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、noon、unDer lab，以巧克力泡芙為題，共同演繹土然單品巧克力的多元風味，即日起至12月24日，將為大家帶來年末最甜美的風味體驗。

美食

花蓮限定！陳耀訓聯名將軍府「OOA」金沙芋泥可頌，每日限時2.5小時開賣

午後兩點，花蓮市區的將軍府1936園區內，將軍府OOA烘焙坊的大門準備開啟，一股誘人的麵包香氣在這座歷史建築中流轉——是世界麵包大賽冠軍陳耀訓聯名開發的烘焙作品，OOA每天僅營業短短兩個半小時，以獨特的金沙芋泥可頌在花蓮掀起一股追逐熱潮。

美食

Nola Kitchen 紐澳良小廚：復刻記憶中的南方媽媽菜，打造像家一般的溫暖存在

Nola Kitchen紐澳良小廚是台北最著名的美國南方菜，以紐澳良當地經典美食深受歡迎。今（2024）年邁入開業以來第12個年頭，創辦人Tony以嶄新品牌視覺，持續為人們打造一處如家一般溫暖、舒適的美式餐館。

美食

摘星後的全新秋季菜單！米其林一星「A」以鳥禽、打獵季為題，打造《裊「鳥」炊煙》概念菜單

於2023年成立，「A」在開幕滿週年之際就奪得米其林一星的殊榮，今年迎來開幕第二套秋季餐單，主廚黃以倫（Chef Alain）以豐收、狩獵季和炊煮炭烤為靈感，圍繞「鳥禽」主題，探索、復刻打獵季節的特殊風味，打造《裊「鳥」炊煙》概念菜單。

藝術 飲食

CUYSINE藝術家餐桌「芙烈達．卡蘿藝術亡靈節之夜」，沉浸式體驗愛與痛的墨西哥傳説

CUYSINE藝術家餐桌以「吃一頓飯讀一個故事」為題，創造最生活的藝術體驗方式，繼2022年推出的畢卡索藝術家餐桌後，帶來第三號作品「芙烈達．卡蘿藝術亡靈節之夜」。透過對芙烈達（Frida Kahlo）故居的細致還原，以及多位當代藝術家的共創，將她悲壯的藝術世界生動地呈現在觀眾面前。

美食

YOKU MOKU首度進駐台南新天地，台南女婿AKIRA擔任開幕嘉賓，限定木婚紀念款曝光

東京頂級甜點品牌YOKU MOKU在台灣的第六家分店，於新光三越台南新天地正式開幕，台南女婿AKIRA黑澤良平更特別出席擔任剪綵大使與快閃店長，為YOKU MOKU傳遞幸福滋味、讓台南更甜！

飲食

「喝」的奏鳴曲：Fika Fika SHIU XIANG精品咖啡饗宴，創辦人陳志煌揭開烘豆新美學

如同一首精心編排的奏鳴曲，每個樂章都有其獨特韻律，在台北市伊通公園旁，由亞洲50大咖啡館Fika Fika創始人陳志煌James打造的全新品牌Fika Fika SHIU XIANG，正以「Coffee Sonata」為核心概念，重新詮釋精品咖啡的品味境界。

美食

5間必去天母咖啡廳推薦：用一杯咖啡的時間，感受天母重塑創意街區魅力

天母曾經是台北最有魅力的地方，雖然一度被說成似乎沒落，但其實這裡有著始終獨特的氣味與生活風格。這兩年更開起許多全新的新咖啡店，讓天母再度成為台北最酷的創意街區之一，其中Oasis Coffee Roasters創辦人朱育達拿下2025 世界盃沖煮大賽台灣冠軍，準備前進世界舞台！

美食

正宗韓式炸雞降臨！BHC炸雞進駐台北大巨蛋，《來自星星的你》千頌伊最愛「雞啤」文化席捲台灣

韓國人公認最好吃、曾在韓劇《來自星星的你》亮相的韓式炸雞「BHC」正式進駐台北大巨蛋，首波推出「星星炸雞」、「醬王炸雞」及「金王炸雞」等經典口味，在台灣也能吃到韓國最正宗的「雞啤」滋味！

美食

精品咖啡迷不容錯過：Ninety Plus全球首店在台北！零時差品嚐巴拿馬風土滋味

深受頂尖咖啡職人喜愛的頂級精品咖啡Ninety Plus，全球首間概念店插旗台灣，在台北「NOKE 忠泰樂生活」盛大登場，帶來巴拿馬風土的極致風味。

美食

你吃過炊仔飯、蛋飯嗎？《一級雲林》創刊號挖掘「斗六」料理身世，復古潮T宣告雲林料理一級棒！

雲林以農產大縣為人熟知，《一級雲林》由推廣食農教育十年有餘的「三小市集」，與企劃編輯團隊「三川工作室」合力製作，以雲林的特色料理為主題，意在探索這片土地的飲食傳統、地方歷史與家庭記憶。首刊聚焦於雲林縣人口第一位的斗六市。而炊仔飯和蛋飯兩者同為蛋、米、醬組成的料理，擄獲在地人的胃蕾數十年，更有趣的是，這些美食似乎只有在斗六才能找到。

觀點 飲食

【VERSE Table】不只是一場餐會：火山口下的祕境派對

台灣花藝先鋒CNFlower攜手頂尖野炊主廚林擠米及最酷的文化媒體《VERSE》，在夏末的陽明山上策劃了一場獨具匠心的私密活動，包括參觀平常不開放的西恩花園、享用林擠米以火山口和陽明山生態為靈感的餐會，並聆聽植物學家的分享，是一場知識、心靈和味覺的盛宴。

美食 藝術

來約美術館喝咖啡！全台必去10家美術館咖啡館：不只咖啡香，慢食早午餐、職人牛肉麵帶來感官「饗」宴

美術館附設咖啡廳似乎已成了一種「標準配備」，《VERSE》編輯特別推薦全台9間美術館內外的絕佳咖啡館，從北美館、高美館，到金馬賓館，讓你充實心靈之外，也可以享受餐飲的文化體驗。

飲食

【2024台南早餐生活節】從早餐開始，品味台南的日與夜

在這座有著四百年歷史積澱的古都，一份早餐不只是一天的開始，更承載著台南人對生活的想像與追求。2024台南早餐生活節即將在11月2-3日重磅回歸，這次不只是一場美食盛宴，更是一場跨越時空與地域的生活美學展演。

Promotion 飲食

台東慢食代表隊——前進義大利國際慢食年會

通過保護傳統漁法、復興原住民文化、推廣有機農業等方式，台東將慢食理念融入日常生活，縣長饒慶鈴今年9月帶領台東慢食代表隊參加義大利全球慢食年會，向世界展示台東的慢食文化成果。

美食

《2024臺東慢食指南》30間獲獎餐廳一次收錄！手鏢漁獲餐桌、部落野植風味、永續食材料理展現臺東多元文化

臺東縣政府自2012年「產地餐桌」開始，持續推廣在地慢食運動已有十二年的歷史，不僅逐漸發展出在地獨特的慢食風貌，也連結越來越多認同慢食精神、深入臺東多元飲食文化的料理人。

美食

以白居易入菜！饗 A Joy 推出12道秋菜詠唱《秋韻餐詩》：「紅蟳蝦膏煨年糕」、「紅玉棗香小肉圓」、「炊鴨蘋果燉飯」⋯豐富五感的秋季盛宴

踏入台北101大樓86樓的饗 A Joy ，一片由地面延伸到天際的環繞式落地窗迎面而來，一盞盞精心設計、如同天上繁星的燈具，從晝時到漸暗的城市天色相互輝映，獲入選為「2024台灣光環境獎」。在這個涼秋，我們一起親嚐12道美味秋菜，經歷充滿詩意的五感巡禮。